こんにちは、あおけんです。
ブログを書くのは久しぶりですね。
2019年もあと2か月を切りました。
一般的には増税の機会がありましたが、
ブルースノーは税込み現状維持としています。
原価を考えると上げたい気持ちもありますが、
自分がお客さんの立場だったら、
このくらいだと嬉しいなとも思うわけです。
〇ルディーのように安いお店や、自家焙煎店は
増えてはいますが、BSCは自分が欲しい品質と
価格で提供を継続できればと思います。
リピーターさんのおかげで、
なんとか生きてます私。
いつも本当にありがとうございます！
さて、最近、リピーターさんから
貴重なフィードバックを頂いたので、
商品に反映しようかと思います。
今回はうちの商品で一番深煎りにあたる
『フレンチダークナイト』です。
BSCの焙煎の品質管理は、
・時間
・温度
・香り
・見た目
・水分減少率
といったものを設けています。
（他のロースターさんがどこまで管理を
しているかは不明ですが、独自基準です）
で、最も深煎りだけにBSCの管理幅の上限
ギリギリだと抽出条件が厳しい方にずれると、
いつもの香味と違う印象になったりします。
苦みを追求する人には申し訳ないですが、
豆の構成を少し変えるのと、
少しだけ今の焙煎度より浅くします。
もちろん、酸っぱくはなりませんし、
コクが落ちるわけでもありません。
むしろコーヒーの良さは残ります。
あと、『エアリーショコラ』は
10月～4月の期間限定に変更します。
理由は、品質管理の都合上です。
ご迷惑をおかけしますが、
今後とも宜しくお願い致します。
今日も最幸の1日に！！
